健康白酒首选--福贵氿酒酱香酒

      将酒倒入透明玻璃杯中，观察酒的颜色。酒体越泛黄，酒的年份越久。优质的酱香酒需要漫长的贮存，期间酒体也在不断地增加新的化合物，其中某些物质在微生物的作用下进行巧妙的化学反应，而酒体本身的某些物质会发生呈色反应，故而呈淡黄色。贮存时间越长呈色反应越明显，其酒体也就越发黄。

      陈上几年的酱香酒不同于新酒、杂酒的刺鼻，它散发出来的味道更多是醇香细腻，香味扑鼻。闻上一口，沁人心脾。此外，还有一项也是检验优质酱香酒的重要标准，即“空杯隔日香”。只需饮用后放上一天，次日再闻一闻杯子上是否留香，以及香味如何，方可判断它的好坏。

      将酒送入口中，轻轻呷一口。让其香味在口腔中迸发。紧接着入喉，轻咂嘴巴，细细品尝。好酒会让你的喉咙、食管感觉非常柔和。经过口腔气味成团进入喉咙，回味绵长留香。而新酒在入口时刺激舌头，经过口腔气味也较分散。

      将酱香酒倒进玻璃杯子里面，再清空玻璃杯。首先可以看到挂杯现象，杯壁上会残留酒液体。越是能够形成这样的现象，酱香酒的年份越长。还可以空杯静置一天左右。年份长的好酒在二十四小时后，只是香味变淡，而不会出现其它的馊味或者是臭味。空杯法也是辨别酱香酒常用的方法。

      滴一滴酱香型白酒在手心上，然后用两手心接触摩擦，感受黏稠度。好的酱香酒会在生热后发出清香，香气丰富饱满纯正不呛鼻。反观一般的酱香酒就没有这个特性。所以说，粘稠度对于酱香酒的好坏也是至关重要的。