一直以来,酱香酒都是酒友们公认的健康白酒。无论是朋友聚会还是招待客户,饭桌上都少不了一瓶好酒加持,人们对酒的需求慢慢加大。这更加引起了消费者对健康的重视。如今酱香酒市场日益壮大,酱香酒的品牌也如雨后春笋般冒出,争相走入大众的视线。那么,如何判断酱香酒的好坏呢?就让小编给大家盘点盘点。
观其色
将酒倒入透明玻璃杯中,观察酒的颜色。酒体越泛黄,酒的年份越久。优质的酱香酒需要漫长的贮存,期间酒体也在不断地增加新的化合物,其中某些物质在微生物的作用下进行巧妙的化学反应,而酒体本身的某些物质会发生呈色反应,故而呈淡黄色。贮存时间越长呈色反应越明显,其酒体也就越发黄。
闻其香
陈上几年的酱香酒不同于新酒、杂酒的刺鼻,它散发出来的味道更多是醇香细腻,香味扑鼻。闻上一口,沁人心脾。此外,还有一项也是检验优质酱香酒的重要标准,即“空杯隔日香”。只需饮用后放上一天,次日再闻一闻杯子上是否留香,以及香味如何,方可判断它的好坏。
品其味
将酒送入口中,轻轻呷一口。让其香味在口腔中迸发。紧接着入喉,轻咂嘴巴,细细品尝。好酒会让你的喉咙、食管感觉非常柔和。经过口腔气味成团进入喉咙,回味绵长留香。而新酒在入口时刺激舌头,经过口腔气味也较分散。
空杯法
将酱香酒倒进玻璃杯子里面,再清空玻璃杯。首先可以看到挂杯现象,杯壁上会残留酒液体。越是能够形成这样的现象,酱香酒的年份越长。还可以空杯静置一天左右。年份长的好酒在二十四小时后,只是香味变淡,而不会出现其它的馊味或者是臭味。空杯法也是辨别酱香酒常用的方法。
粘稠度检验
滴一滴酱香型白酒在手心上,然后用两手心接触摩擦,感受黏稠度。好的酱香酒会在生热后发出清香,香气丰富饱满纯正不呛鼻。反观一般的酱香酒就没有这个特性。所以说,粘稠度对于酱香酒的好坏也是至关重要的。
“酒色淡黄、酒体醇厚、余酒挂杯、掌心粘稠”可大致概括以上提到的几个方法。但能辨别酱香酒好坏的方法远不止这些。我们要在实践中掌握酱香酒的精髓。了解酱香酒真正的内涵要从挑选一款好的酱香酒产品开始。这款古韵酱香有着入心植肺、回味肝肠的特有酒质之香气,可谓香而不腻、洌而不燥、甘而不浊。纯粮固态发酵传统工艺潜心酿造,经白酒酿造专家团队倾心打造。可谓饮用体验之首选!